?

Log in

No account? Create an account
pipokipp

pipokipp


I am russian. I wear fufajka, valenki and shapka-ushanka.


Entries by category: производство

Лейпцигские башмаки над макушкой. Что бы это значило?
pipokipp


Берлин взял курсе на мюнхенизацию. Богемная альтернатива с Пренцлауэр-Берг перекочёвывает в Лейпциг, неся с собой не только граффити, но и хорошие традиции. Выплакав всю боль, я посмотрел к небесам, надеясь найти там божественную силу, способную вернуть смесь лени и радости в душу, но увидел старые башмаки на крючке. Они покачивались высоко над головой.Читать дальше... Под катом 12 фотографий...Collapse )


promo pipokipp august 6, 2014 00:31 15
Buy for 500 tokens
Пью за друзей, мотивирующих меня на эти строки Не скрою: я могу выпить. Предпочитаю красное, сухое вино и коньяк. Что может быть лучше бутылки и закуски на кухонном столе в сумрачный день ? Выпил.. закусил... и вот она - загорелась надежда в глазах. Осознание "прекрасности жизни"…

Иммигрантский дневник. Часть № 34.
pipokipp


3.
Самое главное в изготовлении сыра - конечно, молоко. Этот напиток я с раннего детства терпеть не мог. Завод покупал его у баварских крестьян, коровы которых до наступления холодов паслись на высокогорьях. Оттуда они томно смотрели своими добрыми глазами на окружающий мир, звенели бубенчиками и протяжно мычали, когда пастух гнал их на ферму. В таинственной альпийской благодати начиналось рождение утончённо-пряных и насыщенно-нежных сортов сыра.

Шаманские традиции сливались с молоком в больших ёмкостях. В единственно возможный момент, добавлялись благородные грибковые культуры и тогда белая, чуть пенющаяся жидкость перевоплощалась. Она густела, получая незабываемый вкус и характер. Внизу открывался люк и ещё способная выливаться, тёплая масса медленно двигалась в формы. Застывающий сыр ждал специальный раствор из воды, соли и молочной кислоты. Мастер чувствовал, когда готовый полуфабрикат пора разрезать на головы и складывать на полки для вызревания. В зависимости от сорта - это пара часов или долгие годы.

Созревший сыр во рту - тает. Особенно мне тогда нравился "горный" сорт, напоминающий пармезан. Лишь чуточку твёрже, чуточку пикантнее и с лёгким запахом копчёности. Молоко я так и не полюбил. Как и запах молочной сывортки, царствующий в цехах.Читать дальше...Collapse )